Priamis “Nero di Troia I.G.P.” CRU - 2017- 6 x 750ml

Priamis - Rode wijn “Nero di Troia I.G.P.” CRU - 2017
6 x750ml

Intense robijnrode kleur, met tonen van rijp fruit, zoethout, kruiden en vanille. De smaak is vol, goed in balans, persistent en harmonieus. 

Druivensoort: Nero di Troia IGP 

Teeltgebied: Barletta platteland 

Oogst: Handmatig in kleine dozen eerste week van september 

Vinificatie:
Het is een Nero di Troia, druiven geselecteerd door het merk Passionero. 
De met de hand geplukte druiven gaan naar de vinificatietanks. De eerste dag van de gisting wordt de wijn onderworpen aan een lichte persing van maximaal 20% om de concentratie te verhogen.
De maceratie met de schil duurt 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van
28 °C in betonnen tanks. Dan rust de wijn in roestvrijstalen tanks totdat het malolactische proces is voltooid, wat meestal plaatsvindt in november en onmiddellijk daarna gaat hij naar nieuwe barriques waar hij 12 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld en ten minste 6 maanden rust om dan pas op de markt te worden gebracht.

Food Pairing :
Lekker bij rood vlees en gekruide kazen. 
Service temperatuur : 
16-18 °C 
Alchol percentage :
14,5%